L'eclat du Vin

Aude Clerc a débuté sa carrière de caviste chez Château & Co. Forte de cette expérience, elle réalise enfin son rêve de longue date : ouvrir sa propre cave à vin à Fontainebleau ! Une belle opportunité se présente et en février 2018, elle devient la nouvelle propriétaire de L'Eclat du Vin. En tant que caviste avide de découvertes et de belles rencontres, Aude Clerc est également une commerçante passionnée et une épicurienne convaincue. Elle souhaite transmettre la culture et le plaisir des produits de qualité au sein de sa cave à Fontainebleau. Toujours à la recherche de nouveaux vignerons et vigneronnes respectueux de leur terre et de leur terroir, elle établit des relations de confiance à long terme avec ceux et celles dont elle reconnaît année après année la qualité du travail. Elle sélectionne avec le même soin les cuvées des grandes maisons qui ont déjà fait leurs preuves et celles des domaines émergents, tout en restant constamment à l'affût des dernières "petites pépites" plus confidentielles. En tant que sommelière à l'écoute de vos préférences et de vos envies, Aude vous conseillera sur les accords mets et vins, qu'ils soient élégants ou audacieux. Sa large gamme de vins provenant des quatre coins de la France et du reste du monde comblera tant les amateurs de vins naturels et biodynamiques que les adeptes de crus plus traditionnels. Et pour les aventuriers du goût, une sélection pointue de spiritueux vous attend, avec du Cognac, de l'Armagnac, du Saké, du Gin, du Rhum, du Pisco, de la Tequila et bien sûr du Whisky, mis particulièrement à l'honneur avec une soixantaine de références dans votre pub à Fontainebleau. Bienvenue à l'Eclat du Vin, où passion et plaisir se rencontrent !