Découvrez Le 7ème Continent

9 questions à Laurent Haller, chef étoilé du restaurant Le 7ème Continent à Rixheim en Alsace et non loin de Mulhouse.

Présentez votre parcours en quelques mots.
J'ai été formé au lycée professionnel d'Audincourt, puis j'ai suivi des cours auprès de Stéphane Klein, un expert en pâtisserie. Ensuite j'ai eu la chance de travailler aux côtés de grands chefs de restaurants étoilés tels que Bernard Loiseau et Paulus.

Pouvez-vous nous dire où se situe votre restaurant?
Mon restaurant se trouve à Rixheim, au 35 rue du Général de Gaulle. Rixheim est une petite commune de l'agglomération de Mulhouse située dans le Haut-Rhin en Alsace. Le restaurant est facilement accessible par l'autoroute A36 sortie Rixheim si on vient de Bâle, Colmar, Strasbourg ou Belfort. Un parking privé de 20 places dans la cours du restaurant est réservé à notre clientèle.

Comment décrivez-vous l'extérieur de votre restaurant?
Mon restaurant Le 7ème Continent est une ancienne bâtisse datant du XIXème siècle qui a été entièrement rénovée. La façade du resto est décorée d'arabesques bleues et or et a été réalisée par l'artiste François Zenner.

Et l'intérieur de votre restaurant?
Les clients du restaurant peuvent choisir entre deux salles « La salle aux épices » ou « La salle aux étoiles ». La salle aux épices possède des murs ornés de coffrages en épices tandis que la salle aux étoiles a un plafond vitré et donne sur la le jardin aux épices et la terrase.

À quoi ressemble la carte du restaurant?
La carte du resto change tous les mois en fonction des produits de saison. Ce changement permet à nos clients réguliers de goûter à une très grande diversité de mets alsaciens et français. L'objectif du restaurant Le 7ème Continent est vraiment d'inviter au voyage culinaire.

Quels sont les plats phares de votre restaurant?
Comme la carte du resto change tous les mois, il n'y a pas vraiment de plats phares. Toutefois, nous servons du poisson, des crustacés et des coquillages ainsi que de la viande pour satisfaire toutes les envies gustatives. Parmi les produits que nous utilisons souvent, il y a du bœuf d'Angus, du loup de mer, des langoustines, du bar, des oursins, de l'agneau, des rognons, de la volaille, des artichauts, des truffes noires ou blanches...

Quelles sont les spécificités du 7ème Continent?
Le restaurant a mis en place la possibilité de suivre des cours de cuisine. Nous organisons aussi l'aspect restauration d' événements comme des réceptions, des mariages, des conférences de presse...

Comment peut-on réserver?
Les clients du restaurant peuvent réserver en ligne sur le nouveau site internet du resto. Il est préférable d'effectuer la réservation au minimum 24h à l'avance si l'on veut venir déjeuner ou dîner.

Quelle est l'adresse de votre site internet?
www.le7emecontinent.com, un site de restaurant très simple d'utilisation qui a été réalisé par l'agence de communication Mars Rouge installée à Mulhouse. L'agence Mars Rouge est spécialisée dans la conception de sites de restaurants et c'est pour cela que nous avons fait appel à elle.